釀造行業（包括啤酒、白酒、醬油、醋等生產）在原料清洗、發酵、蒸餾等過程中，會產生大量高濃度有機污水。這類污水含有豐富的碳水化合物、蛋白質、有機酸等有機物，COD 濃度可達數千甚至上萬 mg/L，若直接排放，會導致水體富營養化，使水生植物瘋狂生長，水體溶解氧急劇下降，造成魚蝦死亡等嚴重生態問題。同時，污水中還含有大量的可利用資源，若能有效處理和回收，可產生顯著的經濟效益。

工業污水處理設備針對釀造污水的特點，采用 “預處理 + 厭氧發酵 + 好氧處理 + 深度過濾 + 中水回用” 的工藝路線，既能高效降解有機物，又能實現污水的資源化利用。

預處理環節，格柵機去除污水中的麥殼、酒糟、原料殘渣等固體雜質，沉砂池分離出污水中的泥沙等無機顆粒。這些雜質經過處理后可作為飼料或肥料，實現資源的初步回收。

厭氧發酵工藝是釀造污水處理的核心。在密閉的厭氧反應器中，厭氧菌將污水中的高濃度有機物分解為甲烷和二氧化碳等氣體，產生的沼氣經過凈化處理后，可作為燃料用于鍋爐燃燒、發電等，為企業提供能源，降低能源成本。同時，厭氧發酵能大幅降低污水中的有機物含量，COD 去除率可達 70% - 80%，提高污水的可生化性。

好氧處理階段，采用活性污泥法或生物膜法，進一步降解污水中殘留的有機物。曝氣系統持續向污水中通入氧氣，確保好氧微生物的活性，將有機物徹底分解為無害物質，使 COD 濃度降至 100mg/L 以下。

深度過濾階段，通過砂濾和精密過濾，去除污水中殘留的細小顆粒和懸浮物，使出水清澈透明。處理后的污水可作為中水回用于廠區綠化、設備清洗、冷卻用水等環節，減少新鮮水資源的消耗，每年可節約大量水費。

該設備的自動化控制系統能根據污水中的有機物濃度、流量等參數，自動調節厭氧反應器的溫度、pH 值以及好氧處理的曝氣強度，確保處理系統穩定高效運行。其不僅能有效處理釀造污水，還能實現資源的回收利用，為釀造企業實現綠色生產和降本增效提供了堅實保障。